1. Balatan ang patatas, hiwain nang pabilog na 3 mm ang kapal at ilagay sa malamig na tubig; patuyuing mabuti bago iprito.
2. Ihalo ang chickpea flour sa turmeric, asin, tinadtad na chili, dinikdik na bawang, ginadgad na luya at kalahati ng tinadtad na coriander.
3. Unti-unting ibuhos ang tubig at haluin hanggang maging batter na bahagyang mas makapal sa pancake batter.
4. Initin ang mantika sa kaserola sa 175 °C.
5. Isa-isang isawsaw sa batter ang mga hiwa ng patatas at iprito nang pangkatan nang 4–5 minuto, minsang binabaligtad, hanggang ginintuang kayumanggi at malutong.
6. Patuluin sa paper towel, budburan ng natitirang coriander at ihain kasama ng lime wedges, chili sauce o sarsang sampalok.
Tip: Pamana ng pamayanang Indian sa Kenya ang bhajia, isa na sa pinakasikat na pagkaing kalye at panggabing pampagana sa Nairobi. Mahalaga ang pantay na kapal ng mga hiwa upang sabay-sabay maluto. Kung walang chickpea flour, hiwain nang mas manipis ang patatas at iprito sa batter na wheat flour.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.