1. Krompir ogulite, narežite na kolutove debljine 3 mm i stavite u hladnu vodu; prije prženja temeljito osušite.
2. Brašno od slanutka pomiješajte s kurkumom, solju, nasjeckanim čilijem, zgnječenim bijelim lukom, naribanim đumbirom i polovinom nasjeckanog korijandera.
3. Postepeno dolijevajte vodu i zamiješajte gustu smjesu, nešto gušću od tijesta za palačinke.
4. U šerpi zagrijte ulje na 175 °C.
5. Kolutove krompira pojedinačno umačite u smjesu i pržite u turama 4–5 minuta, okrećući jednom, dok ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi.
6. Ocijedite na papirnom ubrusu, pospite preostalim korijanderom i poslužite s kriškama limete, čili sosom ili sosom od tamarinda.
Savjet: Bhajia je naslijeđe kenijske indijske zajednice, a danas jedna od najpopularnijih uličnih grickalica i večernjih predjela u Nairobiju. Važno je da su kolutovi jednako debeli kako bi se istovremeno ispržili. Ako nemate brašna od slanutka, krompir narežite tanje i ispržite u smjesi od pšeničnog brašna.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.