1. Kupas kentang, hiris menjadi bulatan nipis 3 mm, dan masukkan ke dalam air sejuk; sebelum menggoreng, lap hingga kering dengan teliti.
2. Gaulkan tepung kacang kuda bersama kunyit, garam, cili yang dicincang, bawang putih yang ditumbuk, halia parut dan separuh daun ketumbar yang dicincang.
3. Tuangkan air secara beransur-ansur, dan gaul hingga menjadi adunan yang pekat, sedikit lebih pekat daripada adunan lempeng.
4. Dalam periuk, panaskan minyak hingga 175 °C.
5. Celup hirisan kentang satu demi satu ke dalam adunan, dan goreng secara berkelompok selama 4–5 minit, diterbalikkan sekali, hingga perang keemasan dan rangup.
6. Toskan di atas tuala kertas, taburkan baki daun ketumbar, dan hidangkan bersama hirisan limau nipis, sos cili atau sos asam jawa.
Petua: Bhajia ialah warisan masyarakat India di Kenya, kini salah satu snek jalanan dan pembuka selera waktu malam paling popular di Nairobi. Ketebalan hirisan yang sama adalah penting, supaya semuanya masak serentak. Jika anda tiada tepung kacang kuda, anda juga boleh menggoreng kentang yang dihiris lebih nipis dalam adunan tepung gandum.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.