After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Ziemniaki obierz, pokrój w cienkie plasterki 3 mm i włóż do zimnej wody; przed smażeniem dokładnie osusz.
2. Mąkę z ciecierzycy wymieszaj z kurkumą, solą, posiekanym chili, zmiażdżonym czosnkiem, startym imbirem i połową posiekanej kolendry.
3. Stopniowo wlewaj wodę i wymieszaj gęstą masę, nieco gęstszą od ciasta naleśnikowego.
4. W garnku rozgrzej olej do 175 °C.
5. Plasterki ziemniaków zanurzaj po jednym w cieście i smaż partiami 4–5 minut, obracając raz, na złotobrązowo i chrupiąco.
6. Odsącz na ręczniku papierowym, posyp resztą kolendry i podawaj z cząstkami limonki, sosem chili albo sosem z tamaryndowca.
Wskazówka: Bhajia to dziedzictwo kenijskiej społeczności indyjskiej, dziś jedna z najpopularniejszych ulicznych przekąsek Nairobi i wieczornych przystawek. Ważna jest jednakowa grubość plasterków, aby usmażyły się jednocześnie. Jeśli nie masz mąki z ciecierzycy, możesz usmażyć cieniej pokrojone ziemniaki także w cieście z mąki pszennej.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.