Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Brambory oloupeme, nakrájíme na kolečka silná 3 mm a vložíme do studené vody; před smažením důkladně osušíme.
2. Cizrnovou mouku smícháme s kurkumou, solí, nasekaným chilli, prolisovaným česnekem, nastrouhaným zázvorem a polovinou nasekaného koriandru.
3. Postupně přiléváme vodu a vymícháme husté těstíčko, o něco hustší než palačinkové.
4. V hrnci rozehřejeme olej na 175 °C.
5. Bramborová kolečka jednotlivě namáčíme do těstíčka a po dávkách smažíme 4–5 minut dozlatova a dokřupava; jednou obrátíme.
6. Necháme okapat na papírové utěrce, posypeme zbývajícím koriandrem a podáváme s dílky limety, chilli omáčkou nebo tamarindovou omáčkou.
Tip: Bhajia je dědictvím keňské indické komunity, dnes jednou z nejoblíbenějších pouličních pochoutek a večerních předkrmů Nairobi. Důležitá je stejná tloušťka koleček, aby se propekla současně. Pokud nemáme cizrnovou mouku, nakrájíme brambory tenčeji a usmažíme je v těstíčku z pšeničné mouky.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.