1. Skrell potetene, skjær i tynne skiver på 3 mm og legg i kaldt vann. Tørk grundig før fritering.
2. Bland kikertmel med gurkemeie, salt, hakket chili, knust hvitløk, revet ingefær og halvparten av den hakkede korianderen.
3. Tilsett vannet gradvis og rør til en tykk røre, litt tykkere enn pannekakerøre.
4. Varm oljen i en kjele til 175 °C.
5. Dypp potetskivene én om gangen i røren og friter i porsjoner i 4–5 minutter til gylne og sprø. Snu én gang.
6. La renne av på kjøkkenpapir, dryss med resten av korianderen og server med limebåter, chilisaus eller tamarindsaus.
Tips: Bhajia er en arv fra det indiske miljøet i Kenya og nå en av Nairobis mest populære gatesnacks og kveldsforretter. Jevn tykkelse på skivene er viktig, så de blir ferdige samtidig. Uten kikertmel kan du skjære potetene tynnere og fritere dem i en røre av hvetemel.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.