1. Kupas kentang, iris tipis setebal 3 mm dan masukkan ke air dingin; keringkan hingga tuntas sebelum digoreng.
2. Campurkan tepung kacang arab dengan kunyit, garam, cabai cincang, bawang putih lumat, jahe parut dan separuh daun ketumbar cincang.
3. Tuangkan air sedikit demi sedikit dan aduk hingga menjadi adonan kental, sedikit lebih kental daripada adonan panekuk.
4. Panaskan minyak dalam panci hingga 175 °C.
5. Celupkan irisan kentang satu per satu ke adonan, lalu goreng secara bertahap selama 4–5 menit sambil dibalik sekali hingga keemasan dan renyah.
6. Tiriskan di tisu dapur, taburi sisa daun ketumbar dan sajikan dengan irisan jeruk nipis, saus cabai atau saus asam jawa.
Tip: Bhajia adalah warisan komunitas India Kenya, kini menjadi salah satu jajanan jalanan dan hidangan pembuka malam paling populer di Nairobi. Ketebalan irisan harus sama agar matang bersamaan. Jika tidak ada tepung kacang arab, iris kentang lebih tipis dan goreng dalam adonan tepung gandum.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.