1. Pliciwn y tatws, sleisiwn yn gylchoedd tenau 3 mm a'u rhoi mewn dŵr oer; sychwn yn drylwyr cyn ffrio.
2. Cymysgwn y blawd gwygbys â'r tyrmerig, yr halen, y tsili wedi'i dorri'n fân, y garlleg wedi'i falu, y sinsir wedi'i gratio a hanner y coriander wedi'i dorri.
3. Ychwanegwn y dŵr yn raddol a chymysgwn gytew trwchus, ychydig yn dewach na chytew crempogau.
4. Cynheswn yr olew mewn sosban i 175 °C.
5. Trochwn y cylchoedd tatws yn y cytew un ar y tro a'u ffrio mewn sypiau am 4–5 munud nes eu bod yn euraid a chrensiog, gan eu troi unwaith.
6. Draeniwn ar bapur cegin, taenellwn â gweddill y coriander a gweinwn â darnau leim, saws tsili neu saws tamarind.
Awgrym: Mae bhajia yn etifeddiaeth cymuned Indiaidd Kenya, ac erbyn heddiw yn un o fyrbrydau stryd a chyrsiau cyntaf gyda'r nos mwyaf poblogaidd Nairobi. Mae'n bwysig bod y sleisys yr un trwch fel eu bod yn coginio ar yr un pryd. Os nad oes blawd gwygbys ar gael, gelli sleisio'r tatws yn deneuach a'u ffrio mewn cytew blawd gwenith.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.