1. Lutuin ang patatas nang may balat o binalatan, sa inasnang tubig, hanggang lumambot, saka patuluin.
2. Habang mainit pa, durugin gamit ang potato ricer (huwag gamit ang blender, dahil magiging makunat at malagkit ito).
3. Idagdag sa purée ang mantikilya at ang cream, at haluin bilang makinis at creamy na timpla; asinan, paminta-han.
4. Kudkuran dito ng bawang, saka unti-unting idagdag ang kinudkod na mozzarella.
5. Sa mahinang apoy, nang malakas, gamit ang sandok na kahoy, haluin at hilahin, hanggang lubusang matunaw ang keso at maging makintab at nababanat ang purée.
6. Ihain kaagad nang mainit, hinihila nang mahabang hibla – ito ang kahanga-hangang tatak ng aligot.
Tip: Ang aligot ay icon ng lutuin ng Auvergne – ang esensiya ay ang nababanat at may kesong tekstura. Haluin nang malakas, para „humila ng hibla” ang keso, at laging ihain kaagad, dahil tumitigas ito kapag lumamig.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.