1. Hiwalay na ibabad ang bigas at ang urad dal na may fenugreek seeds sa inuming tubig sa refrigerator na hindi hihigit sa 4 °C nang 6 na oras. Patuluin at hiwalay na gilingin sa blender hanggang maging napakakinis na paste, paunti-unting dinadagdagan ng tubig. Pagsamahin, asinan, takpan at hayaang mag-ferment sa mainit na lugar nang 10–12 oras (magdamag) hanggang umalsa at magkaroon ng kaaya-ayang maasim na bango.
2. Para sa palaman, lagain ang patatas nang may balat hanggang malambot, balatan at durugin nang magaspang. Igisa ang mustard seeds sa mantika, saka idagdag ang curry leaves, tinadtad na berdeng sili at manipis na hiniwang sibuyas at lutuin nang 5 minuto hanggang lumambot.
3. Idagdag ang turmeric, asin, patatas at tubig at lutuin nang magkasama nang 3–4 minuto hanggang maging malambot at magaan na palaman. Panatilihing mainit.
4. Palabnawin ang fermented batter ng sapat na tubig upang maging kasinlapot ng pancake batter. Painitin nang mabuti ang malaking nonstick pan, pahiran gamit ang paper towel na may mantika at ibuhos ang isang sandok ng batter sa gitna.
5. Gamit ang ilalim ng sandok, mabilis na ikalat nang manipis sa paikot na galaw mula gitna palabas. Lagyan ng ilang patak ng mantika ang gilid at lutuin nang 2–3 minuto hanggang ginintuang kayumanggi at malutong ang ilalim (hindi kailangang baligtarin).
6. Isandok ang palaman sa gitna ng dosa, lagyan ng kaunting ghee, irolyo o itupi sa kalahati at ihain agad kasama ng coconut chutney at sambar.
Tip: Pinakasikat na pagkain ng timog India, na nakukuha ang asim at lutong mula sa fermentation. Gumamit ng malinis na kagamitan at huwag gumamit ng oven na hindi kontrolado ang pag-init bilang fermenter. Lutuin agad o ilagay sa refrigerator ang natapos na batter; huwag tikman nang hilaw. Itapon kung may amag, makukulay na batik o hindi kanais-nais na amoy. Bihirang maging perpekto ang unang dosa, huwag sumuko!
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.