1. Mwydwn y reis a'r urad dal â'r hadau ffenigrig ar wahân mewn dŵr yfed mewn oergell ar dymheredd o 4 °C ar y mwyaf am 6 awr. Draeniwn a malwn ar wahân mewn blendiwr, gan ychwanegu ychydig o ddŵr, i wneud pastau llyfn iawn. Cymysgwn at ei gilydd, halenwn, gorchuddiwn a gadawn i eplesu mewn man cynnes am 10–12 awr (dros nos), nes ei fod wedi codi a bod ganddo arogl sur dymunol.
2. Ar gyfer y llenwad berwn y tatws yn eu crwyn nes eu bod yn dyner, eu plicio a'u stwnsio'n fras. Ffriwn yr hadau mwstard yn yr olew, yna ychwanegwn y dail cyrri, y tsili gwyrdd wedi'i dorri'n fân a'r nionyn wedi'i sleisio'n denau, a meddalwn am 5 munud.
3. Ychwanegwn y tyrmerig, yr halen, y tatws a'r dŵr, a choginiwn gyda'i gilydd am 3–4 munud nes cael llenwad meddal rhydd. Cadwn yn gynnes.
4. Teneuwn y cytew wedi'i eplesu â digon o ddŵr i gael trwch cytew crempogau trwchus. Cynheswn badell wrthlynol fawr yn dda, sychwn ag ychydig o bapur cegin wedi'i olewo, a thywalltwn lond lletwad o gytew i'r canol.
5. Â gwaelod y lletwad taenwn yn denau tuag allan mewn symudiadau troellog cyflym. Diferwn ychydig o olew o amgylch yr ymyl a choginiwn am 2–3 munud nes bod y gwaelod yn euraid ac yn grensiog (nid oes angen ei droi).
6. Rhown ychydig o lenwad yng nghanol y dosa â llwy, tywalltwn ychydig o ghee drosto, rholiwn neu blygiwn yn ei hanner, a gweinwn ar unwaith â siytni cnau coco a sambar.
Awgrym: Pryd enwocaf de India, y mae eplesu yn rhoi ei flas sur a'i grens iddo. Gweithia ag offer glân, a phaid â defnyddio ffwrn sy'n cynhesu heb ei rheoli ar gyfer eplesu. Coginia'r cytew gorffenedig ar unwaith neu ei roi yn yr oergell; paid â'i flasu'n amrwd. Tafla ef os oes llwydni, smotiau lliw neu arogl annymunol. Anaml y bydd y dosa cyntaf yn berffaith, felly paid â rhoi'r gorau iddi!
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.