1. Hatiin sa dalawa ang buong isda mula sa likod, at ibuka na parang paru-paro, para manatiling buo ang balat ng tiyan (gagawin din ito nang kusa ng nagtitinda ng isda), linisin ang loob, at asinan ang dalawang gilid.
2. Alisin ang tangkay at buto ng guajillo na sili, at ibabad sa mainit na tubig nang 15 minuto.
3. I-blend hanggang kuminis ang pinatulong sili kasama ng chipotle, ng bawang, ng katas ng isang lime, ng toyo at ng worcestershire sauce; haluin ang kalahati ng paste kasama ng mayonesa.
4. Pahiran nang makapal ng sarsang may mayonesa ang gilid ng isda na may laman, at ihiga sa grill rack para sa isda na pinahiran ng mantika.
5. Sa ibabaw ng katamtamang baga, ihawin muna nang 10–12 minuto nang nakababa ang gilid na may laman, saka ibaligtad, at ihawin pa nang 8–10 minuto sa gilid na may balat, habang ilang beses na pinapahiran ng natitirang sarsa, hanggang maluto ang laman pati sa may gulugod.
6. Ihain nang buo, kasama ng hiwa ng natitirang lime, mainit na tortilla at pabilog na hiwa ng sibuyas, at hayaang kumurot ang bawat isa.
Tip: Puwede rin kahit walang grill: sa oven na 220 °C, i-bake nang 20–25 minuto nang nakababa ang gilid na may balat, at sa huli, ilagay nang 3 minuto sa ilalim ng broiler.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.