Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Цілу рибу розріж по спинці навпіл і розкрий метеликом так, щоб шкірка на черевці залишилася цілою (продавець риби охоче це зробить), очисть усередині й посоли з обох боків.
2. З перців гуахільйо видали плодоніжки й насіння та замочи в гарячій воді на 15 хвилин.
3. Відціджені чилі збий до однорідності з чипотле, часником, соком одного лайма, соєвим соусом і вустерширським соусом; половину пасти змішай із майонезом.
4. М’ясний бік риби товсто змасти майонезним соусом і поклади в змащену олією решітку-гриль для риби.
5. Над жаром середньої сили спершу смаж м’ясним боком донизу 10–12 хвилин, потім переверни й смаж шкіркою донизу ще 8–10 хвилин, кілька разів змащуючи рештою соусу, поки м’ясо просмажиться й біля хребта.
6. Подавай цілою з часточками решти лайма, теплою тортильєю й кільцями цибулі, і кожен сам відщипує собі шматочки.
Порада: Можна й без гриля: запікай у духовці при 220 °C шкіркою донизу 20–25 хвилин, а наприкінці на 3 хвилини постав під нагрівальний елемент гриля.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.