1. Peshkun e plotë e ndajmë nga shpina dhe e hapim si flutur, duke e lënë lëkurën e barkut të bashkuar (këtë e bën me kënaqësi edhe shitësi i peshkut), i pastrojmë brendësinë dhe e kriposim nga të dyja anët.
2. Specave guajillo u heqim bishtat e farat dhe i njomim në ujë të nxehtë për 15 minuta.
3. Specat e kulluar i bluajmë me chipotle-n, hudhrën, lëngun e një lime-je, salcën e sojës dhe salcën Worcestershire derisa të bëhen të lëmuar; gjysmën e pastës e përziejmë me majonezën.
4. Anën me mish të peshkut e lyejmë me një shtresë të trashë salce me majonezë dhe e vendosim në një rrjetë zgare për peshk të lyer me vaj.
5. Mbi prush mesatarisht të ndezur e pjekim fillimisht me anën e mishit poshtë për 10–12 minuta, pastaj e kthejmë dhe e pjekim në anën e lëkurës edhe për 8–10 minuta, duke e lyer disa herë me salcën e mbetur, derisa mishi të gatuhet plotësisht edhe pranë shtyllës kurrizore.
6. E shërbejmë të plotë me thelat e lime-s së mbetur, tortilja të ngrohta dhe rrathë qepe dhe secili merr vetë copa prej tij.
Këshillë: Bëhet edhe pa zgarë: piqe në furrë në 220 °C me lëkurën poshtë për 20–25 minuta, në fund vendose nën grill për 3 minuta.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.