1. Torrwn y pysgodyn cyfan ar hyd ei gefn a'i agor fel pili-pala, gan gadw croen y bol mewn un darn (bydd y gwerthwr pysgod yn hapus i wneud hyn hefyd), glanhawn y tu mewn, ac ychwanegwn halen ar y ddwy ochr.
2. Tynnwn goesau a hadau'r pupurau guajillo, a socianwn mewn dŵr poeth am 15 munud.
3. Cymysgwn y tsilis wedi'u draenio gyda'r chipotle, y garlleg, sudd un leim, y saws soia a'r saws Worcestershire nes yn llyfn; cymysgwn hanner y past â'r mayonnaise.
4. Taenwn haen drwchus o'r saws mayonnaise ar ochr gnawd y pysgodyn, a'i osod mewn basged grilio pysgod wedi'i hiro ag olew.
5. Griliwn dros farwor cymedrol am 10–12 munud â'r ochr gnawd i lawr yn gyntaf, yna trown a griliwn ar ochr y croen am 8–10 munud arall, gan frwsio â gweddill y saws sawl gwaith, nes bod y cnawd wedi coginio drwodd hyd yn oed wrth yr asgwrn cefn.
6. Gweinwn yn gyfan gyda darnau o weddill y leim, tortillas cynnes a chylchoedd nionyn, a phawb yn tynnu eu darnau eu hunain oddi arno.
Awgrym: Gellir ei wneud heb gril hefyd: rhostia mewn ffwrn ar 220 °C, â'r ochr groen i lawr, am 20–25 munud, yna rho o dan y gril am y 3 munud olaf.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.