Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Celou rybu rozřízneme podél hřbetu a rozevřeme jako motýla tak, aby kůže na břiše zůstala spojená (rád to udělá i prodejce ryb), vnitřek očistíme a obě strany osolíme.
2. Papričky guajillo zbavíme stopek a semen a necháme 15 minut máčet v horké vodě.
3. Okapané chilli rozmixujeme dohladka s chipotle, česnekem, šťávou z jedné limety, sójovou a worcesterskou omáčkou; polovinu pasty smícháme s majonézou.
4. Masitou stranu ryby silně potřeme majonézovou omáčkou a rybu vložíme do naolejovaného grilovacího košíku na ryby.
5. Nad středně žhavými uhlíky grilujeme nejprve masitou stranou dolů 10–12 minut, potom obrátíme a na straně s kůží grilujeme dalších 8–10 minut; přitom několikrát potíráme zbývající omáčkou, až je maso propečené i u páteře.
6. Podáváme vcelku s dílky zbývající limety, teplými tortillami a kolečky cibule; každý si z ryby sám odebírá.
Tip: Jde to i bez grilu: pečeme v troubě při 220 °C kůží dolů 20–25 minut a na závěr dáme na 3 minuty pod gril.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.