1. Hiwain ang balikat ng batang tupa nang malalaking pirasong may buto, kuskusin ng asin at paminta at i-brown ang lahat ng panig sa olive oil sa kaserolang puwedeng ilagay sa oven.
2. Idagdag ang tinadtad na sibuyas, igisa nang 5 minuto at ihalo ang tomato purée, ginadgad na kamatis, cinnamon stick at bay leaves.
3. Magdagdag ng humigit-kumulang 500 ml tubig, takpan at i-bake sa oven na 170 °C nang 1,5 oras hanggang halos malambot na malambot ang karne.
4. Alisin ang cinnamon at bay leaves, ilagay ang orzo sa tabi ng karne at ibuhos ang mainit na tubig na doble ng dami ng pasta (humigit-kumulang 900 ml); haluing mabuti at asinan.
5. I-bake nang walang takip sa loob pa ng 25–30 minuto, na hinahalo nang dalawang beses, hanggang lumambot ang pasta at masipsip ang lahat ng likido.
6. Budburan ng maraming ginadgad na kefalograviera at ihain nang mainit.
Tip: Klasiko ang giouvetsi sa tanghalian ng Linggo at ipinangalan sa makintab na palayok na ginagamit dito. Kung walang kefalograviera, masarap din ang gruyère o hinog na kesong gatas ng tupa; maaari rin itong gawin gamit ang pisngi ng baka.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.