1. Potong bahu kambing menjadi kepingan bertulang yang lebih besar, gosok dengan garam dan lada sulah, dan dalam periuk yang juga boleh digunakan dalam ketuhar, perangkan dalam minyak zaitun di semua sisi.
2. Masukkan bawang yang dicincang halus, tumis selama 5 minit, kemudian gaulkan pes tomato, tomato parut, batang kayu manis dan daun salam.
3. Tuangkan lebih kurang 500 ml air, tutup, dan bakar dalam ketuhar 170 °C selama 1.5 jam, hingga daging hampir rapuh.
4. Keluarkan kayu manis dan daun salam, taburkan orzo di sebelah daging, dan tuangkan air panas secukupnya hingga mencapai dua kali ganda pasta (lebih kurang 900 ml); gaul dengan baik dan garamkan.
5. Bakar tanpa tudung 25–30 minit lagi, sambil dikacau dua kali, hingga pasta lembut dan menyerap cecair sepenuhnya.
6. Taburkan banyak kefalograviera parut, dan hidangkan panas.
Petua: Giouvetsi ialah hidangan klasik makan tengah hari hari Ahad, namanya diambil daripada bekas tanah liat berlapis sayu. Jika tiada kefalograviera, ia juga sedap dengan gruyère atau keju biri-biri yang matang; anda juga boleh membuatnya dengan pipi lembu.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.