Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Jehněčí plec nakrájíme na větší kusy s kostí, vetřeme do nich sůl a pepř a v hrnci vhodném do trouby opečeme na olivovém oleji ze všech stran.
2. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, dusíme 5 minut a vmícháme rajčatový protlak, nastrouhaná rajčata, svitek skořice a bobkové listy.
3. Přilijeme asi 500 ml vody, přikryjeme a pečeme v troubě při 170 °C po dobu 1,5 hodiny, až je maso téměř křehké.
4. Vyjmeme skořici a bobkové listy, kolem masa nasypeme orzo a přilijeme tolik horké vody, aby její objem dosáhl dvojnásobku těstovin (asi 900 ml); dobře promícháme a osolíme.
5. Bez poklice pečeme dalších 25–30 minut, dvakrát promícháme, až těstoviny změknou a vstřebají všechnu tekutinu.
6. Bohatě posypeme nastrouhaným sýrem kefalograviera a podáváme horké.
Tip: Giouvetsi je klasikou nedělních obědů, pojmenovanou podle glazované keramické nádoby. Bez kefalograviery chutná dobře i s gruyèrem nebo vyzrálým ovčím sýrem; připravit ho můžeš také z hovězích líček.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.