La kofta de cordero son unas brochetas de carne especiada muy populares en la cocina de Oriente Próximo y la británica: bocados a la parrilla hechos con cordero picado, curry y perejil. Con pan plano y una salsa de yogur están en su punto.
1. Pica los 500 g de cordero (o usa cordero picado ya preparado).
2. Amásalo con la cebolla rallada, los 2 dientes de ajo machacados, 1 cucharadita de curry en polvo, el perejil picado fino, los 40 g de pan rallado, sal y pimienta.
3. Con las manos mojadas forma cilindros alargados (también puedes ensartarlos en brochetas).
4. Ásalos por todos los lados en las 2 cucharadas de aceite caliente o en la parrilla, hasta que tomen un bonito color y estén hechos.
5. Sírvelos con una salsa de yogur y pan plano.
Consejo: Deja reposar la mezcla media hora en la nevera: así se moldea mejor y no se rompe al asarla.
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