Die Lamm-Kofta ist ein beliebter würziger Fleischspieß der nahöstlichen und britischen Küche: gegrillte Häppchen, geformt aus Curry-Petersilien-Lammhack. Mit Fladenbrot und einem Joghurt-Dip ist sie am besten.
1. Zerkleinere 500 g Lammfleisch (oder verwende fertiges Lammhack).
2. Knete es mit 1 geriebenen Zwiebel, 2 Zehen zerdrücktem Knoblauch, 1 Teelöffel Currypulver, der fein gehackten Petersilie, 40 g Semmelbröseln, Salz und Pfeffer zusammen.
3. Forme mit nassen Händen längliche Stangen daraus (du kannst sie auch auf Spieße stecken).
4. Brate sie in 2 Esslöffeln heißem Öl oder auf dem Grill rundum durch, bis sie schön Farbe bekommen und durchgegart sind.
5. Serviere sie mit einem Joghurt-Dip und Fladenbrot.
Tipp: Lass die Masse eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen – so lässt sie sich leichter formen und fällt beim Braten nicht auseinander.
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