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La kofta d'agneau est le bâtonnet de viande épicé prisé des cuisines moyen-orientale et britannique : des bouchées grillées, formées d'agneau haché au curry et au persil. Avec du pain plat et une sauce au yaourt, c'est l'idéal.
1. Hache les 50 dkg d'agneau (ou utilise de l'agneau haché tout prêt).
2. Pétris avec l'oignon râpé, les 2 gousses d'ail écrasées, la cuillère à café de curry en poudre, le persil finement haché, les 4 dkg de chapelure, du sel et du poivre.
3. Les mains humides, forme des bâtonnets allongés (tu peux aussi les enfiler sur des brochettes).
4. Dans les 2 cuillères à soupe d'huile chaude ou au gril, fais cuire tout autour, jusqu'à ce que ce soit bien coloré et cuit à cœur.
5. Sers avec une sauce au yaourt et du pain plat.
Astuce : Laisse reposer la préparation une demi-heure au réfrigérateur – elle se façonne ainsi plus facilement et ne se défait pas à la cuisson.
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