中东羊肉卡夫塔（Lamb Kofta）

羊肉卡夫塔是中东菜和英国菜中都很受欢迎的香料肉串：用羊肉末、咖喱和欧芹做成的烤肉块。配皮塔饼和酸奶酱就恰到好处。

1. 将 500 克羊肉剁碎（或用现成的羊肉末）。

2. 与洋葱泥、2 瓣大蒜泥、1 茶匙咖喱粉、欧芹碎、40 克面包糠、盐和胡椒揉匀。

3. 手蘸水，做成长圆柱形（也可以串在扦子上）。

4. 用 2 汤匙热油或在烤架上将各面煎至漂亮的颜色并熟透。

5. 配酸奶酱和皮塔饼食用。

小贴士：将肉馅放入冰箱静置半小时：这样更容易成形，烤的时候也不会散开。