Thịt cừu kofta

Kofta cừu là thanh thịt gia vị được yêu thích trong ẩm thực Trung Đông và Anh: thịt cừu non xay với cà ri, ngò tây, tạo hình và nướng. Ăn với bánh dẹt và xốt chấm sữa chua mới đúng điệu.

1. Xay 50 dkg thịt cừu non (hoặc dùng thịt cừu xay sẵn).

2. Nhồi cùng 1 củ hành tây bào, 2 tép tỏi đập dập, 1 thìa trà bột cà ri, lá ngò tây băm nhuyễn, 4 dkg vụn bánh mì khô, muối và tiêu.

3. Làm ướt tay, tạo thanh dài (có thể gắn vào xiên).

4. Áp chảo mọi mặt với 2 thìa canh dầu nóng hoặc nướng vỉ đến khi màu đẹp, chín kỹ.

5. Dọn cùng xốt chấm sữa chua và bánh dẹt.

Mẹo: Để hỗn hợp nghỉ nửa giờ trong tủ lạnh – sẽ dễ tạo hình, không vỡ khi nấu.