Lambakofta (Lamb Kofta)

Lambakofta er vinsæl krydduð kjötstöng úr miðausturlenskri og breskri matargerð: grillaðir bitar mótaðir úr lambahakki með karríi og steinselju. Best með flatbrauði og jógúrtdýfu.

1. Hakkaðu 50 dkg af lambakjöti (eða notaðu tilbúið lambahakk).

2. Hnoðaðu saman við 1 rifinn laukhaus, 2 pressuð hvítlauksrif, 1 teskeið af karrídufti, fínsaxaða steinselju, 4 dkg af brauðraspi, salt og pipar.

3. Mótaðu aflangar stangir með blautum höndum (má líka setja á spjót).

4. Steiktu á öllum hliðum í 2 matskeiðum af heitri olíu eða á grilli þar til fallega brúnað og eldað í gegn.

5. Berðu fram með jógúrtdýfu og flatbrauði.

Ráð: Láttu blönduna hvíla í hálftíma í ísskáp – þannig er auðveldara að móta hana og hún dettur ekki í sundur við steikingu.