A kofta de cordeiro são espetinhos de carne temperada muito populares na cozinha do Oriente Médio e na britânica: bocados grelhados feitos com cordeiro moído, curry e salsinha. Com pão sírio e um molho de iogurte, ficam no ponto.
1. Pique os 500 g de cordeiro (ou use cordeiro moído já pronto).
2. Amasse com a cebola ralada, os 2 dentes de alho amassados, 1 colher (chá) de curry em pó, a salsinha bem picada, os 40 g de farinha de rosca, sal e pimenta.
3. Com as mãos molhadas, forme cilindros alongados (você também pode espetá-los em espetinhos).
4. Doure de todos os lados nas 2 colheres (sopa) de óleo quente ou na grelha, até pegarem uma bonita cor e ficarem cozidos.
5. Sirva com um molho de iogurte e pão sírio.
Dica: Deixe a mistura descansar meia hora na geladeira: assim ela se molda melhor e não se desfaz ao grelhar.
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