Бараньи кофты (Lamb Kofta)

Бараньи кофты – любимые пряные мясные колбаски ближневосточной и британской кухни: жаренные на гриле кусочки из бараньего фарша с карри и петрушкой. Лучше всего с лепешкой и йогуртовым соусом.

1. 500 г баранины прокрути через мясорубку (или возьми готовый бараний фарш).

2. Вымеси с 1 тертой луковицей, 2 раздавленными зубчиками чеснока, 1 ч. л. порошка карри, мелко нарубленной петрушкой, 40 г панировочных сухарей, солью и перцем.

3. Мокрыми руками сформуй из массы продолговатые колбаски (можно нанизать и на шпажки).

4. Обжарь со всех сторон на 2 ст. л. горячего масла или на гриле, пока они не приобретут красивый цвет и не прожарятся.

5. Подавай с йогуртовым соусом и лепешкой.

Совет: Дай массе полчаса отдохнуть в холодильнике – так ее легче формовать и при жарке она не развалится.