Lammekofta (Lamb Kofta)

Lammekofta er krydrede kødspyd, som er populære i mellemøstligt og britisk køkken: grillede bidder af hakket lam med karry og persille. Bedst med fladbrød og yoghurtdip.

1. Hak de 50 dkg lammekød i en kødhakker (eller brug færdighakket lam).

2. Ælt sammen med det revne løg (1 stk.), de 2 knuste fed hvidløg, den 1 teske karrypulver, den finthakkede persille, de 4 dkg rasp, salt og peber.

3. Form aflange stænger med våde hænder (du kan også sætte dem på spyd).

4. Steg i de 2 spiseskeer varm olie eller på grillen på alle sider, til kødet har fået en flot farve og er gennemstegt.

5. Server med yoghurtdip og fladbrød.

Tip: Lad farsen hvile i køleskabet i en halv time – så er den lettere at forme og falder ikke fra hinanden under stegningen.