Das Bulgur-Pilaw ist eine leichte, lockere Beilage, die schneller fertig ist als Reis. Durch das trockene Rösten bekommt es ein nussiges Aroma und passt zu jedem Fleisch.
1. Röste 300 g Bulgur in einem trockenen Topf unter Rühren kurz an, bis er einen nussigen Duft verströmt.
2. Gieße 500 ml heißes Wasser oder Brühe auf und salze nach Geschmack.
3. Decke alles zu, zieh es auf kleine Hitze und lass den Bulgur die Flüssigkeit aufsaugen (etwa 12–15 Minuten) – rühre dabei nicht.
4. Lockere die Körner mit der Gabel auf und schwenke sie dann mit 1 Esslöffel Öl oder Butter.
Tipp: Koche ihn nicht zu weich – er ist gut, wenn die Körner locker und einzeln bleiben.
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