1. Die braunen Linsen waschen, mit dem Wasser aufkochen und 20 Minuten kochen.
2. Die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln zugeben und weitere 10 Minuten kochen.
3. Die Mangoldblätter in Streifen schneiden, die Stiele fein hacken, in die Suppe geben und 5 Minuten kochen.
4. Inzwischen den zerdrückten Knoblauch mit dem fein gehackten Koriander und dem Kreuzkümmel im Olivenöl 1 Minute duftend anbraten (nicht bräunen lassen).
5. Das Knoblauch-Koriander-Öl in die Suppe rühren, salzen, pfeffern und mit dem Saft der zwei Zitronen kräftig säuern.
6. Lauwarm oder zimmerwarm mit Pita servieren.
Tipp: Adas bil Hamod (Linsen mit Zitrone) ist ein libanesisches Fastengericht, das auch ohne Fleisch satt macht. Es ist eher ein dicker Eintopf als eine dünne Suppe; am nächsten Tag noch besser und auch kalt lecker. Statt Mangold kannst du Spinat nehmen.
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