Лимонова супа с леща и манголд (Адас бил хамод)

1. Измийте кафявата леща, кипнете с водата и варете 20 минути.

2. Добавете картофите на малки кубчета и варете още 10 минути.

3. Нарежете листата на манголда на ивици, стъблата ситно и добавете към супата; варете 5 минути.

4. Междувременно запържете счукания чесън със ситно нарязания кориандър и кимиона в зехтина 1 минута до ароматно (без да покафенява).

5. Добавете чесново-кориандровия зехтин към супата, овкусете със сол и черен пипер и смело подкиселете със сока от двата лимона.

6. Поднесете хладка или на стайна температура с пита.

Съвет: Адас бил хамод (леща с лимон) е ливанско постно ястие, засищащо и без месо. По-скоро е гъста яхния, отколкото рядка супа; на следващия ден е още по-вкусно и е приятно и студено. Можете да го приготвите и със спанак вместо манголд.