1. Die (gekochten oder Dosen-)Kichererbsen abtropfen lassen; wenn du Zeit hast, die Häutchen abziehen, dann wird das Püree richtig seidig.
2. Im Mixer Tahini mit Zitronensaft und zerdrücktem Knoblauch 1 Minute luftig aufschlagen.
3. Kichererbsen, Kreuzkümmel und Salz zugeben und 3-4 Minuten pürieren, dabei nach und nach das eiskalte Wasser zulaufen lassen, bis die Masse cremig und luftig ist.
4. Abschmecken und mit Zitronensaft und Salz nachwürzen.
5. Den Hummus auf einen flachen Teller streichen und mit dem Löffelrücken einen Wirbel hineinziehen.
6. Olivenöl in die Mulde träufeln und mit warmer Pita und rohem Gemüse servieren.
Tipp: Hummus ist das bekannteste Mezze der levantinischen Küche. Eiskaltes Wasser ist das Geheimnis: Es macht das Püree hell und leicht. Mit Paprikapulver, ganzen Kichererbsen oder gerösteten Pinienkernen garniert sieht es noch schöner aus.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.