1. Στράγγισε τα βρασμένα ή κονσερβοποιημένα ρεβίθια. Αν έχεις χρόνο, αφαίρεσε τις φλούδες τους για πραγματικά βελούδινη κρέμα.
2. Χτύπησε στο πολυμηχάνημα το ταχίνι με τον χυμό λεμονιού και το λιωμένο σκόρδο για 1 λεπτό μέχρι να αφρατέψει.
3. Πρόσθεσε τα ρεβίθια, το κύμινο και το αλάτι και πολτοποίησε για 3–4 λεπτά, προσθέτοντας σταδιακά το παγωμένο νερό, μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη, αέρινη υφή.
4. Δοκίμασε και διόρθωσε τη γεύση με χυμό λεμονιού και αλάτι.
5. Άπλωσε το χούμους σε ρηχό πιάτο και σχημάτισε σπείρα με την πλάτη κουταλιού.
6. Ρίξε ελαιόλαδο στην εσοχή και σέρβιρε με ζεστή πίτα και ωμά λαχανικά.
Συμβουλή: Το χούμους είναι ο γνωστότερος μεζές της κουζίνας του Λεβάντε. Το μυστικό είναι το παγωμένο νερό, που κάνει την κρέμα ανοιχτόχρωμη και ανάλαφρη. Διακοσμημένο με πάπρικα, ολόκληρα ρεβίθια ή καβουρδισμένο κουκουνάρι γίνεται ακόμα ομορφότερο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.