1. Låt de kokta eller konserverade kikärterna rinna av; ta bort skalen om du har tid, det ger riktigt silkeslen kräm.
2. Mixa tahinin med citronsaften och den krossade vitlöken skummig i en matberedare i 1 minut.
3. Tillsätt kikärterna, spiskumminen och saltet och mixa i 3–4 minuter; häll gradvis i det iskalla vattnet tills konsistensen är krämig och luftig.
4. Smaka av och justera med citronsaft och salt.
5. Bred hummusen på en flat tallrik och gör en virvel med baksidan av en sked.
6. Ringla olivolja i fördjupningen och servera med varm pita och råa grönsaker.
Tips: Hummus är det levantinska kökets mest kända meze. Iskallt vatten är hemligheten: det gör krämen ljus och lätt. Garnera med paprikapulver, hela kikärter eller rostade pinjenötter för ett ännu vackrare resultat.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.