1. Lad de kogte kikærter eller kikærter fra dåse dryppe af. Fjern skallerne, hvis der er tid, da det giver en ekstra silkeblød creme.
2. Blend tahin, citronsaft og presset hvidløg luftigt i en foodprocessor i 1 minut.
3. Tilsæt kikærter, spidskommen og salt og blend i 3–4 minutter. Hæld undervejs det iskolde vand i lidt ad gangen, til konsistensen er cremet og luftig.
4. Smag til med mere citronsaft og salt.
5. Smør hummussen ud på en flad tallerken og lav en spiral i den med bagsiden af en ske.
6. Hæld olivenolie i fordybningen og server med varm pita og rå grøntsager.
Tip: Hummus er det levantinske køkkens mest kendte mezze. Iskoldt vand er hemmeligheden bag en lys, let creme. Pynt med paprikapulver, hele kikærter eller ristede pinjekerner gør den endnu flottere.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.