1. Den Zucker in 150 ml Wasser aufkochen, bis er sich vollständig gelöst hat, und abkühlen lassen; das ist der Zuckersirup.
2. Die Zitronen auspressen (etwa 150 ml Saft).
3. Die Minzblätter abzupfen, ein paar schöne Zweige zum Garnieren beiseitelegen.
4. Zitronensaft, Zuckersirup, Minzblätter, das restliche kalte Wasser und zwei große Handvoll Eiswürfel in den Mixer geben.
5. Mixen, bis das Eis zerkleinert und das Getränk schaumig, leuchtend grün und sorbetartig ist.
6. Sofort in Gläser füllen und mit Minzzweigen und Zitronenscheiben garnieren.
Tipp: Limonana (aus Limon und Nana, Zitrone und Minze) ist der Sommerliebling Israels und der Levante und wurde nach einer Werbekampagne in den 1990er-Jahren richtig populär. Mix sie immer frisch, denn beim Stehen wird die Minze braun und das Eis schmilzt.
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