1. Schneide die Enden der grünen Bohnen ab und die Bohnen in 4 cm lange Stücke.
2. Koch sie in Salzwasser 6-8 Minuten bissfest und lass sie abtropfen.
3. Dünste inzwischen in einer Pfanne die fein gehackte Zwiebel im Olivenöl 8 Minuten, gib den Knoblauch dazu und brate ihn 1 Minute mit.
4. Gib die geriebenen oder fein gehackten Tomaten und eine Prise Zucker dazu und koch alles 10-12 Minuten zu einer dicken Soße ein.
5. Schwenk die Bohnen darin, salze und koch alles zusammen 3-4 Minuten.
6. Warm als Beilage oder als eigenes Gericht mit Brot servieren.
Tipp: Soll es ein Hauptgericht werden, rühr am Ende ein paar Würfel Serrano-Schinken unter oder setz ein, zwei pochierte Eier darauf.
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