1. हरी बीन्स के सिरे काटें और 4 सेमी के टुकड़ों में काटें।
2. नमक वाले पानी में 6–8 मिनट पकाएँ, जब तक नरम पर कुरकुरी रहें, और निथारें।
3. इस बीच एक पैन में बारीक कटा प्याज़ जैतून के तेल में 8 मिनट भूनें, लहसुन डालें और 1 मिनट भूनें।
4. कद्दूकस किया या छोटा कटा टमाटर और एक चुटकी चीनी डालें और 10–12 मिनट पकाकर गाढ़ी सॉस बनाएँ।
5. बीन्स मिलाएँ, नमक डालें और सब कुछ 3–4 मिनट साथ पकाएँ।
6. गरम, साइड डिश के रूप में या अपने आप में व्यंजन के रूप में, ब्रेड के साथ परोसें।
सुझाव: इसे मुख्य व्यंजन बनाना हो, तो अंत में कच्चे हैम के कुछ क्यूब्स या एक-दो पोच किए अंडे डालें।
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