1. Schneide Zucchini, Aubergine und Paprika in 1 cm große Würfel; hack Zwiebel und Knoblauch fein.
2. Dünste die Zwiebel in einer großen Pfanne 3 Minuten im Olivenöl, gib das übrige Gemüse dazu und brate es bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten, bis es weich ist; gieß die Passata an, würze mit Salz und Pfeffer, zupf das Basilikum hinein und lass alles 10 Minuten köcheln.
3. Für die Béchamel schmelze die Butter, rühr das Mehl ein und schwitz es 1 Minute an, gieß dann nach und nach unter ständigem Rühren die Milch dazu; würze mit Muskat und Salz und koch sie 4-5 Minuten dick ein.
4. Streich etwas Béchamel auf den Boden einer Auflaufform, leg Lasagneplatten darauf und schichte dann Gemüsesoße, Béchamel, gewürfelten Mozzarella und Parmesan; wiederhol das 3-4 Mal.
5. Schließ mit Béchamel, dem restlichen Mozzarella und Parmesan ab und back die Lasagne im auf 190 °C vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten, bis sie goldbraun ist und Blasen wirft.
6. Lass sie vor dem Anschneiden 15 Minuten ruhen.
Tipp: Brat das Gemüse zuerst an, statt es roh zu schichten - so verdampft seine Flüssigkeit und die Lasagne wird nicht wässrig.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.