1. Skær courgetter, aubergine og peberfrugter i tern på 1 cm, og hak løg og hvidløg fint.
2. Sautér løget i olivenolien på en stor pande i 3 minutter. Tilsæt derefter de øvrige grøntsager, og steg ved middel varme i 8–10 minutter, til de er møre. Hæld passataen ved, krydr med salt og peber, riv basilikum i, og kog i 10 minutter.
3. Smelt smørret til bechamelsaucen, rør melet i, og rist i 1 minut. Tilsæt derefter mælken lidt ad gangen under konstant omrøring, smag til med muskatnød og salt, og kog saucen tyk i 4–5 minutter.
4. Smør lidt bechamelsauce i bunden af en bradepande, læg lasagneplader på, og fordel derefter grøntsagsragout, bechamelsauce, mozzarella i tern og parmesan i lag. Gentag, så der bliver 3–4 lag.
5. Slut med bechamelsauce, resten af mozzarellaen og parmesanen, og bag i en forvarmet ovn ved 190 °C i 35–40 minutter, til toppen er gyldenbrun og boblende.
6. Lad lasagnen hvile i 15 minutter inden udskæring.
Tip: Steg grøntsagerne først frem for at lægge dem rå i lag – så fordamper deres væske, og lasagnen bliver ikke vandet.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.