1. Skär zucchini, aubergine och paprika i 1 cm stora tärningar och finhacka gul lök och vitlök.
2. Fräs löken i olivolja i en stor stekpanna i 3 minuter. Tillsätt sedan övriga grönsaker och stek på medelvärme i 8–10 minuter tills de mjuknar. Häll på passatan, salta och peppra, riv ner basilikan och koka i 10 minuter.
3. Smält smöret till béchamelsåsen, rör ner mjölet och stek i 1 minut. Tillsätt sedan mjölken lite i taget under ständig omrörning. Smaksätt med muskotnöt och salt och koka tjockt i 4–5 minuter.
4. Bred lite béchamelsås i botten av en ugnsform och lägg på lasagneplattor. Varva sedan grönsaksragu, béchamelsås, tärnad mozzarella och parmesan; upprepa i 3–4 lager.
5. Avsluta med béchamelsås, resten av mozzarellan och parmesanen och grädda i en ugn förvärmd till 190 °C i 35–40 minuter tills ytan är gyllenbrun och bubblar.
6. Låt vila i 15 minuter innan den skärs upp.
Tips: Stek grönsakerna separat först i stället för att lägga dem råa i lagren – då avdunstar vätskan och lasagnen blir inte vattnig.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.