1. Κόψε το κολοκυθάκι, τη μελιτζάνα και την πιπεριά φλάσκα σε κύβους 1 cm και ψιλόκοψε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. Σε μεγάλο τηγάνι μάρανε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο για 3 λεπτά, πρόσθεσε τα υπόλοιπα λαχανικά και σόταρε σε μέτρια φωτιά για 8–10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν· πρόσθεσε την πασάτα, αλατοπιπέρωσε, βάλε βασιλικό κομμένο με τα χέρια και μαγείρεψε για 10 λεπτά.
3. Για την μπεσαμέλ, λιώσε το βούτυρο, ανακάτεψε μέσα το αλεύρι, σόταρε για 1 λεπτό και πρόσθεσε λίγο λίγο το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς· νοστίμισε με μοσχοκάρυδο και αλάτι και μαγείρεψε για 4–5 λεπτά μέχρι να πήξει.
4. Άπλωσε λίγη μπεσαμέλ στον πάτο ταψιού, βάλε φύλλα λαζανιών και έπειτα στρώσεις ραγού λαχανικών, μπεσαμέλ, μοτσαρέλας σε κύβους και παρμεζάνας· επανάλαβε για 3–4 στρώσεις.
5. Τελείωσε με μπεσαμέλ, την υπόλοιπη μοτσαρέλα και παρμεζάνα και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 °C για 35–40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να κοχλάζει.
6. Άφησε για 15 λεπτά πριν κόψεις.
Συμβουλή: Σόταρε πρώτα χωριστά τα λαχανικά, μην τα βάλεις ωμά στις στρώσεις — έτσι εξατμίζονται τα υγρά τους και τα λαζάνια δεν γίνονται νερουλά.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.