1. Den Klebreis gut waschen, 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
2. Die zwei kleinen Hähnchen (je etwa 800 g) innen und außen waschen und restliches Fett aus der Bauchhöhle entfernen.
3. Jede Bauchhöhle mit Reis, 2-3 Knoblauchzehen, 2 Jujuben, 2 Maronen und einer Ginsengwurzel füllen, die Keulen überkreuzen, in die Haut einen kleinen Schnitt machen und ein Keulenende hindurchstecken, damit die Füllung nicht herausfällt.
4. Die Hähnchen mit dem restlichen Knoblauch, den Jujuben und Maronen in einen großen Topf geben, mit dem Wasser bedecken, aufkochen und abschäumen.
5. Zugedeckt bei mittlerer bis schwacher Hitze 1 Stunde 20 Minuten kochen, bis das Fleisch zart und der Reis im Inneren weich ist.
6. Pro tiefer Schüssel ein halbes oder ganzes Hähnchen mit Brühe anrichten und mit fein geschnittener Frühlingszwiebel bestreuen; Salz und Pfeffer in einem Schälchen reichen, damit jeder das Fleisch nach Geschmack eintunken kann.
Tipp: Koreaner essen es an den heißesten Sommertagen (Boknal), weil die heiße Suppe angeblich Kraft zurückgibt. Bekommst du keinen Ginseng, lass ihn weg und gib mehr frischen Ingwer in die Suppe; getrocknete Datteln können die Jujuben ersetzen.
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