1. चिपचिपे चावल अच्छी तरह धोएँ और 1 घंटा ठंडे पानी में भिगोएँ; फिर पानी निथारें।
2. दोनों छोटे चिकन (लगभग 800 ग्राम के) को अंदर और बाहर से धोएँ और अंदर बची चर्बी निकाल दें।
3. चिकन के अंदर चावल, 2–3 लहसुन की कलियाँ, 2 बेर, 2 चेस्टनट और एक जिनसेंग की जड़ भरें; टाँगों को क्रॉस करें और छिलके में एक छोटा चीरा लगाकर उसमें एक टाँग का सिरा फँसा दें, ताकि भरावन बाहर न निकले।
4. चिकन को बचे लहसुन, बेर और चेस्टनट के साथ एक बड़े बर्तन में रखें, पानी से ढकें, उबाल आने दें और झाग हटाएँ।
5. ढककर मध्यम-धीमी आँच पर 1 घंटा 20 मिनट पकाएँ, जब तक मांस नरम न हो जाए और चिकन के अंदर चावल पक न जाएँ।
6. हर गहरी कटोरी में आधा या पूरा चिकन शोरबे और बारीक कटे हरे प्याज़ के साथ परोसें; नमक और काली मिर्च अलग से एक छोटी कटोरी में रखें, ताकि हर कोई स्वादानुसार मांस डुबो सके।
सुझाव: कोरियाई इसे गर्मियों के सबसे गरम दिनों (boknal) में खाते हैं, क्योंकि कहा जाता है कि गरम सूप ताक़त लौटाता है। अगर जिनसेंग न मिले, तो उसे छोड़ दें और सूप में ज़्यादा ताज़ा अदरक डालें; बेर की जगह सूखे खजूर इस्तेमाल किए जा सकते हैं।
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