韩式人参鸡汤（Samgyetang）

1. 将糯米彻底洗净，用冷水浸泡 1 小时；然后沥干。

2. 将两只童子鸡（每只约 800 克）里外洗净，去掉腹腔内残留的脂肪。

3. 在鸡腹中塞入糯米、2–3 瓣大蒜、2 颗红枣、2 颗栗子和一根人参；将鸡腿交叉，在鸡皮上切一个小口，把其中一只鸡腿的末端穿过去，防止馅料漏出。

4. 将鸡放入大锅中，加入剩余的大蒜、红枣和栗子，倒水没过，煮沸后撇去浮沫。

5. 盖上盖子，中小火煮 1 小时 20 分钟，至鸡肉软烂、鸡腹中的糯米煮熟。

6. 每个深碗中盛半只或一整只鸡，连汤一起，撒上切得很细的葱；盐和胡椒放在小碟中另上，让每个人根据口味蘸肉吃。

小贴士：韩国人在夏天最热的日子（伏日，boknal）喝这道汤，据说热汤能补回体力。如果买不到人参，可以省略，在汤中多放些鲜姜；红枣可以用干椰枣代替。