Супа са пуњеним пилетом и женшеном (Самгјетанг)

1. Лепљиви пиринач добро исперите, потопите у хладну воду на 1 сат и оцедите.

2. Два мала пилета (свако око 800 g) оперите споља и изнутра и из трбушне дупље уклоните преосталу масноћу.

3. У трбушне дупље пилића ставите пиринач, 2–3 чена белог лука, 2 жижуле, 2 кестена и корен женшена, укрстите батаке и кроз мали прорез на кожи провуците крај једног батака да надев не испада.

4. Ставите пилиће у велику шерпу са преосталим белим луком, жижулама и кестењем, налијте воду, пустите да проври и скините пену.

5. Кувајте поклопљено на умерено тихој ватри 1 сат и 20 минута, док месо не постане меко, а пиринач у пилету не буде скуван.

6. У сваку дубоку чинију ставите пола или цело пиле са супом и послужите са ситно сецканим младим луком; со и бибер понудите у посебној чинијици да свако умаче месо по укусу.

Савет: Корејци ово једу током најтоплијих летњих дана (бокнал), јер верују да врела супа враћа снагу. Ако не нађете женшен, изоставите га и додајте више свежег ђумбира у супу; жижуле могу заменити суве урме.