1. Mwydwn y cregyn vongole mewn dŵr oer hallt am 1–2 awr i ryddhau'r tywod, yna eu rinsio'n drylwyr; taflwn unrhyw rai sydd wedi torri neu sydd ar agor.
2. Mewn padell fawr â chaead, ffriwn y garlleg a'r naddion tsili yn hanner yr olew olewydd am 1 munud, ychwanegu'r cregyn a'r gwin gwyn, gorchuddio a choginio dros wres uchel am 3–4 munud nes eu bod yn agor.
3. Tynnwn y cregyn allan (taflwn y rhai sydd wedi aros ar gau), tynnu'r rhan fwyaf o'r cig o'r cregyn a gadael ychydig yn eu cregyn ar gyfer addurno; hidlwn yr hylif coginio drwy hidlydd mân neu liain cegin fel na fydd tywod yn mynd i'r pasta.
4. Yn y cyfamser, coginiwn y spageti mewn digon o ddŵr hallt a'i ddraenio 2 funud cyn yr amser a nodir.
5. Tywalltwn hylif y cregyn yn ôl i'r badell, ychwanegu'r spageti a gorffen coginio dros wres uchel am 2 funud gan droi nes ei fod wedi amsugno'r rhan fwyaf o'r hylif; yn olaf ychwanegwn y cregyn, gweddill yr olew a'r persli.
6. Gweinwn ar unwaith – heb gaws yn ôl traddodiad yr Eidal.
Awgrym: Hylif y cregyn yw enaid y saws: mae'r pasta'n amsugno blas y môr wrth goginio ynddo – felly draenia'r pasta ddau funud cyn diwedd yr amser coginio ar y pecyn a gorffen ei goginio yno.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.