1. Liota venussimpukoita kylmässä suolavedessä 1–2 tuntia hiekan poistamiseksi ja huuhtele huolellisesti; hylkää rikkoutuneet ja avoimet simpukat.
2. Paista suuressa kannellisessa pannussa puolessa oliiviöljystä valkosipulia ja chilihiutaleita 1 minuutti. Lisää simpukat ja valkoviini, peitä ja keitä kovalla lämmöllä 3–4 minuuttia avautuneiksi.
3. Nosta simpukat pois (heitä kiinni jääneet pois), irrota suurin osa kuorista ja jätä muutama kuorellinen koristeeksi. Siivilöi keitinliemi hienon siivilän tai keittiöliinan läpi hiekan poistamiseksi.
4. Valuta sillä aikaa runsaassa suolatussa vedessä keitetty spagetti 2 minuuttia ennen ohjeajan päättymistä.
5. Kaada simpukkaliemi takaisin pannuun, lisää spagetti ja kypsennä kovalla lämmöllä käännellen 2 minuuttia, kunnes suurin osa liemestä imeytyy. Lisää lopuksi simpukat, loppu öljy ja persilja.
6. Tarjoile heti – italialaisen perinteen mukaan ilman juustoa.
Vinkki: Simpukkaliemi on kastikkeen ydin: siinä kypsyessään pasta imee meren maun – valuta siis pasta kaksi minuuttia ennen pakkauksen ohjeajan loppua ja viimeistele siinä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.