Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Молюски вонголе замочи на 1–2 години в холодній підсоленій воді, щоб вони виділили пісок, потім ретельно промий; розбиті або відкриті викинь.
2. У великій сковороді з кришкою на половині оливкової олії обсмаж часник і пластівці чилі 1 хвилину, поклади молюски, залий білим вином, накрий і вари на сильному вогні 3–4 хвилини, доки вони не розкриються.
3. Молюски вийми (ті, що залишилися закритими, викинь), більшість вийми зі стулок, кілька залиш у мушлях для прикрашання; рідину від варіння процідь крізь дрібне сито або кухонний рушник, щоб пісок не потрапив у пасту.
4. Тим часом звари спагеті у великій кількості підсоленої води й відціди за 2 хвилини до вказаного часу.
5. Влий рідину з молюсків назад у сковороду, поклади спагеті й доведи до готовності на сильному вогні, перемішуючи 2 хвилини, доки вони не вберуть більшу частину рідини; наприкінці додай молюски, решту олії й петрушку.
6. Одразу подавай – за італійською традицією без сиру.
Порада: Рідина з молюсків – душа соусу: варячись у ній, паста вбирає смак моря – тому вари пасту наполовину й доводь до готовності саме там.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.