Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Małże vongole namocz na 1–2 godziny w zimnej, osolonej wodzie, żeby pozbyły się piasku, a następnie dokładnie przepłucz; pęknięte lub otwarte wyrzuć.
2. Na dużej patelni z pokrywą na połowie oliwy smaż czosnek i płatki chili 1 minutę, włóż małże, zalej białym winem, przykryj i gotuj na dużym ogniu 3–4 minuty, aż się otworzą.
3. Małże wyjmij (te, które pozostały zamknięte, wyrzuć), większość wyjmij z muszli, kilka zostaw w muszlach do dekoracji; płyn z gotowania przecedź przez drobne sitko lub ściereczkę, żeby piasek nie trafił do makaronu.
4. W tym czasie spaghetti ugotuj w dużej ilości osolonej wody i odcedź 2 minuty przed czasem podanym na opakowaniu.
5. Płyn z małży wlej z powrotem na patelnię, włóż spaghetti i dokończ gotowanie na dużym ogniu, obracając 2 minuty, aż wchłonie większość płynu; na koniec dodaj małże, resztę oliwy i natkę pietruszki.
6. Podawaj od razu – według włoskiej tradycji bez sera.
Wskazówka: Płyn z małży to dusza sosu: makaron, gotując się w nim, wchłania smak morza – dlatego gotuj makaron do połowy i tam go dokończ.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.